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「 SUi食忆 」私厨飨宴:家的故事,家的味道,温暖上桌

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「 SUi食忆 」是一家美味餐馆?「 SUi食忆 」是一场美食活动?还是什幺呢?「 SUi食忆 」由亲切的长辈们掌厨,说着属于自己家料理的故事,故事平凡但很有温度,食材朴实但都用心调味,让您享受的不只是餐桌上的醍醐味,更重拾记忆中的美好,是一个很棒的感动体验!

「 SUi食忆 」私厨飨宴:家的故事,家的味道,温暖上桌

最近一直被 FB「食忆|一起回家吃顿饭吧」这广告打到,影片中的内容深深打动我这个在异乡打拼的游女,毕业后来台北工作,想念奶奶与老妈的拿手菜,靠着小小电锅我也曾做过「珍珠丸」、「四物鸡汤」、「豆鼓蒸虱目鱼」...等;逢年过节若没有回南部,大溪的小姑姑会问问我要不要去他家玩,他炖个香菇鸡汤帮我补补;内湖的堂姨也三不五时叫我去他家吃他亲手做的润饼、麻油鸡、粽子等等。

食物的回忆,拾起回忆品嚐传递,就是「 SUi食忆 」想要让客人们在餐桌上感受到的温度。

官网:SUi食忆 (我要参加食忆)

官方粉丝团:SUi

因缘际会参加了「 SUi食忆 」午餐场次,地点在开吧(105台北市松山区敦化北路145巷12号1楼),最近的捷运站为小巨蛋捷运站。

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「 SUi食忆 」室内是一个开放式的空间,餐桌与餐桌的间距很宽敞,餐厅与厨房仅以吧台相隔,大家可以自由走动话家常,彷彿就像在家一般自在,您可以去厨房看看有什幺好料即将上桌,您可以在餐桌上与其他参与的客人们互相聊聊参与的动机,您也可以随意与今日的主厨长辈们或与会的工作人员互动拉近距离。

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每个座位前早已摆上了今日的餐具,最特别的是还有一把钥匙当作今日活动的纪念品,钥匙一面写着「食忆」,另一面写着「回家吃顿饭吧!」工作人员说钥匙是原型钥匙,未来有机会都可以自己拿去打造成真正可以使用的钥匙,令人觉得很特别的纪念品。

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桌上的菜单与今日主厨介绍本都很有质感,在「 SUi食忆 」官网上您也可以查询到为您掌厨的「长辈传人」背景故事、每个场次的「当日主厨」、每道料理的「菜色故事」等资讯,前往参加前您可以先浏览,当您享用这些秀色可餐的料理时,更能咀嚼出这些美味后的人生百味喔~

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胖胖颦参加这日是由93岁的「新竹暖爷-刘爷爷」、从小学就得下厨开伙的「宜兰乐姨-Eric妈妈」与「宜兰笑姨-Eric阿姨」掌厨;虽然说他们料理时随时都可以发问,但认真料理的表情让我们都忙着拿起相机手机捕抓,也不好意思出声打扰。

「 SUi食忆 」私厨飨宴:家的故事,家的味道,温暖上桌

就像到别人家作客般,只见刘爷爷握着煎铲翻着锅内的「自製酸菜炒肉末」时,一旁刘爷爷的女儿拿着盐巴在旁边等候刘爷爷下指令,另一旁刘奶奶也桿着麵团準备让大家嚐嚐刘爷爷独门的「东北乾酪饼」;一会儿换Eric妈妈与小阿姨上场,一下子的功夫,「宜兰扁食汤」、「特製麻辣麵肠」等就準备上桌,大家忙着帮忙端盘分装,现场好不热闹。

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不知道是今日的菜色都很下饭,还是听的故事精彩,粒粒分明饱满丰润的米饭,觉得特别好吃哩~

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第一道上桌的是刘爷爷的「自製酸菜炒肉末」,刘爷爷分享这是他自製家乡味的改版料理,保留传统风味又开创自己的专属滋味,酸菜的酸度被粉丝吸收锁住,肉末中和了鹹度,整体味道很自然协调,让每次看到酸菜就皱眉的我,破天荒的吃了不少,好想问刘爷爷有没有外卖?

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接着上桌的是「古早味瓜仔肉」,口味偏清甜些,不似外面餐馆贩售的「瓜仔肉」那幺死鹹,但仍然很下饭,Eric妈妈分享这道料理内的瓜,可都是自己费力选与腌的,吃的健康又安心,让人感受到那是一份对「家」料理的坚持与用心。

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「宜兰扁食汤」汤头鲜甜,馄饨皮薄内馅新鲜,加上油葱头的提味,温润滋味在齿舌间久久才散去,令人难以忘怀啊~现场Eric舅舅不藏私,竟然跟大家分享馄饨与丸子是在哪儿买的,大家都认真抄笔记哩~

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「特製麻辣麵肠」是Eric家创意料理,吃起来味道很多层次,现场不少宾客都很喜欢这道少见的麻辣麵肠哩~

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铺着满满樱花虾的「樱花虾炒高丽菜」一上桌,让我内心惊呼连连,樱花虾也下的太重本了吧~原本就爽脆可口的高山高丽菜,再搭配鲜味香气十足的樱花虾,美味更升级!

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由刘奶奶协助製作的「东北乾酪饼」是刘爷爷的乡愁滋味,外皮煎得酥脆,但却一点都不油腻,不需沾酱就令人停不了筷子。

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费时费力的「独门冰糖酱鸭」是刘爷爷对女儿爱的表现,现在它不只是小女儿回国必嚐的爱菜之一,我想也是「 SUi食忆 」宾客们的爱菜了;现场刘爷爷专注熟练的将酱鸭分块切断,好让大家尽兴品嚐,看着刘爷爷满是皱纹的手,让我觉得今天真是好福气能吃到刘爷爷亲手做的美味啊~

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最后以「开门茶堂」曾荣获2017苹果评比冠军商品的「秘製绿豆糕」与清香芬芳的「蜜香红茶冷泡茶」当作是今日私厨飨宴的完美句点;「秘製绿豆糕」软绵豆香夹着松子+豆沙+蔓越莓+纯米麻糬,令人有惊喜感;「蜜香红茶冷泡茶」有别于一般红茶颜色来的深邃,顺口回甘,润喉解腻,整个幸福满分!

「 SUi食忆 」私厨飨宴:家的故事,家的味道,温暖上桌

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「 SUi食忆 」用餐过程与用餐完毕时都有安排刘爷爷、Eric妈妈与舅舅(小阿姨害羞?)与宾客分享自己的故事、料理的动机、食材的用心,宾客也可以谘询大小事,Ex:现场来宾就问Eric妈妈与舅舅许多关于宜兰的问题,现场和乐融融笑语不断,直到时间结束,大家都还捨不得离开。

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「 SUi食忆 」是一家美味餐馆,「 SUi食忆 」是一场美食活动,「 SUi食忆 」是一个很特别的私厨飨宴,我在本篇文章内没有透露太多长辈们分享的故事,深深觉得如果您有机会,建议不如预约报名来「 SUi食忆 」感受不同长辈主厨「 家的故事,家的味道」,开启属于您和「 SUi食忆 」独一无二的故事吧~

 

「 SUi食忆 」

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